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L’azienda agricola Podere SelvaPiana si trova a Castilenti (TE) tra le colline dell’entroterra
abruzzese, le stesse che in passato hanno avuto il privilegio di ospitare l’antico tratturo
dell’arte della transumanza che giungeva fino in Puglia.

L’impegno dell' azienda sta contribuendo alla costruzione di un mondo migliore:
con le nostre farine e paste environmentally friendly stiamo creando una condizione ideale
e fattibile dove l’uomo e il prodotto del suo lavoro non siano legati al solo e puro
interesse economico, ma artefici della qualità della vita, del destino nostro e di quanti
verranno naturalmente dopo di noi. I nostri campi non sono fabbriche, ma letti da cui ogni
giorno si risveglia la Natura, in tutta la sua Essenza, in tutta la sua Semplicità.

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Spaghettone di Grano Duro "Antico SentOro"

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Mezze Maniche di Grano "Antico SenatOro"

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     Antico SenatOro-Senatore Cappelli


La nostra pasta con Grano Senatore Cappelli viene lavorata ed essiccata senza
oltrepassare i 39° e contiene un glutine diverso e digeribile.
La lavorazione a bassa temperatura preserva tutti i nutrienti che ne facilitano la digestione e l’apporto di sostanze essenziali essendo leggero e digeribile.
Aromatico e persistente, ricorda una fetta di pane cotto a legna. È un grano che ha la
capacità di adattarsi alle caratteristiche climatiche, morfologiche e idrogeologiche del territorio di coltivazione: per questo, nei nostri terreni abruzzesi, nasce Antico SenatOro.

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LE FARINE

Il grano duro Antico SenatOro da vaietà Senatore Cappelli è una varietà antica tutta italiana ed è stata per decenni la più diffusa nel Sud Italia; è considerata particolarmente pregiata per il suo alto
contenuto proteico e digeribilità grazie ad un glutine leggero.
Il FrassinOro varietà Frassinese è una delle tipologie di grano tenero antico più importanti della regione, storicamente coltivato nelle zone montuose e seminato in autunno; è ideale per la produzione di pane, pasta fresca e dolci, in quanto ottimo compromesso tra morbidezza, facilità di
lavorazione, sapore e leggerezza grazie ad una maglia glutinica diversa e facilmente digeribile. Per esaltare le loro qualità sono fondamentali clima, morfologia e tipologia di terreno, ma che le fasi di lavorazione lente e scrupolose, dal lavaggio del grano alla macinatura in pietra: nascono così
delle farine in grado di soddisfare il vostro desiderio di gusto e benessere.

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FrassinOro - Farina Integrale

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FrassinOro - Farina Tipo 2

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FrassinOro - Tritella alimentare

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FrassinOro - Farina Tipo 1

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Antico SenatOro - Semolato di Senatore Cappelli

LA PASTA

Cannolicchi di Grano Duro "Antico SenatOro"

Pennette Integrali di Grano Duro "Antico SenatOro"