
MONTEPULCIANO D'ABRUZZO D.O.C.
VINIFICAZIONE
Lunga fermentazione a contatto con le bucce in contenitori di acciaio. Durante l inverno avviene la fermentazione malo-lattica a temperatura controllata, 18°C,
ESAME VISIVO
Rosso rubino intenso, consistente.
ESAME OLFATTIVO
Intenso, persistente e fine, aromi intensi e piacevoli di mora, lampone, amarena, prugna, mirtillo e violetta.
CARATTERISTICHE GUSTATIVE
Caldo, morbido, sapido, con intense sensazioni di amarena e more ben mature; di notevole persistenza con tannini morbidi e vellutati, equilibrato ed armonico. Accompagna carni rosse, brasati,arrosti, formaggi stagionati.
SCHEDA TECNICA
Annata: 2017
Colore: Rosso
Gradazione Alcolica: 13,5% Vol
Temperatura di Servizio: 16-18°C
Temperatura in Cantina: 8-12°C
Nome Vigneto: Montepulciano d’Abruzzo
Esposizione: Sud, Sud Est
Altitudine: 350 m slm
Sistema di allevamento: Tendone Abruzzese e Guyot Semplice
Densità (viti per ettaro): 1.600/ha Tendone, 3.300/ha Guyot
Tipo di terreno: Argilloso - calcareo
Produzione media per ettaro: 11.000 kg/ha (110 q/ha)
Periodo di raccolta: Ottobre
Zucchero residuo: 2.8 g/l
Acidità Totale: 5.66 g/l