òDUMÌNICKE

TERRE DEI VESTINI 

VINIFICAZIONE

Le uve delicatamente diraspate vengono fatte fermentare per un lungo periodo (30-40 gg) a contatto con le bucce. Durante l inverno avviene la fermentazione malo-lattica a temperatura controllata, 18°C, dopodiché inizia il lungo periodo di affinamento ed invecchiamento del vino.

AFFINAMENTO

Invecchiamento in barriques 12/16 mesi.

ESAME VISIVO

Rosso granato molto intenso, consistente.

ESAME OLFATTIVO

Intenso, un ampio ventaglio di soavi profumi di amarena selvatica, prugna, mora, ribes, violetta, vaniglia, cioccolato, cannella, liquirizia, pepe con note balsamiche finali di mentolo e rosmarino.

CARATTERISTICHE GUSTATIVE

Caldo, morbido, sapido di notevole persistenza, ottima la corrispondenza con i profumi già percepiti al naso, equilibrato, armonico e fine, di ottimo gusto e lunga evoluzione

​

SCEDA TECNICA

​

Annata: 2015

Colore: Rosso

Gradazione Alcolica: 15% Vol

Temperatura di Servizio: 18-20°C

Temperatura in Cantina: 8-12°C

Nome Vigneto: : Montepulciano d’Abruzzo 

Esposizione: Sud, Sud Est

Altitudine: 350 m slm

Sistema di allevamento: Tendone Abruzzese

Densità (viti per ettaro): 1600/ ha

Tipo di terreno: Argilloso - calcareo

Produzione media per ettaro: 9.000 kg/ha (90 q/ha)

Periodo di raccolta: Fine Ottobre

Zucchero residuo: 0.6 g/l

Acidità Totale: 5.43 g/l