
òDUMÌNICKE
TERRE DEI VESTINI
VINIFICAZIONE
Le uve delicatamente diraspate vengono fatte fermentare per un lungo periodo (30-40 gg) a contatto con le bucce. Durante l inverno avviene la fermentazione malo-lattica a temperatura controllata, 18°C, dopodiché inizia il lungo periodo di affinamento ed invecchiamento del vino.
AFFINAMENTO
Invecchiamento in barriques 12/16 mesi.
ESAME VISIVO
Rosso granato molto intenso, consistente.
ESAME OLFATTIVO
Intenso, un ampio ventaglio di soavi profumi di amarena selvatica, prugna, mora, ribes, violetta, vaniglia, cioccolato, cannella, liquirizia, pepe con note balsamiche finali di mentolo e rosmarino.
CARATTERISTICHE GUSTATIVE
Caldo, morbido, sapido di notevole persistenza, ottima la corrispondenza con i profumi già percepiti al naso, equilibrato, armonico e fine, di ottimo gusto e lunga evoluzione
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SCEDA TECNICA
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Annata: 2015
Colore: Rosso
Gradazione Alcolica: 15% Vol
Temperatura di Servizio: 18-20°C
Temperatura in Cantina: 8-12°C
Nome Vigneto: : Montepulciano d’Abruzzo
Esposizione: Sud, Sud Est
Altitudine: 350 m slm
Sistema di allevamento: Tendone Abruzzese
Densità (viti per ettaro): 1600/ ha
Tipo di terreno: Argilloso - calcareo
Produzione media per ettaro: 9.000 kg/ha (90 q/ha)
Periodo di raccolta: Fine Ottobre
Zucchero residuo: 0.6 g/l
Acidità Totale: 5.43 g/l