CERASUOLO D'ABRUZZO D.O.C. 

VINIFICAZIONE

Defecazione statica a freddo del mosto fiore per 24 ore.. Fermentazione alcolica a temperatura controllata a 14 °C in contenitori d’acciaio. Travasi, chiarifica organica e stoccaggio di 3-4 mesi.

ESAME VISIVO

Rosa petalo di rosa, buccia di cipolla, con riflessi Aranciati.

ESAME OLFATTIVO

Intenso, mediamente persistente, fine e delicato, note floreali che si fondono con ampi profumi di frutta fresca come Ciliegia e fragola.

CARATTERISTICHE GUSTATIVE

Secco, abbastanza caldo, abbastanza fresco e di buona struttura con sentori di Ciliegia, fragola, susina gialla e mango; sapido con lunga persistenza, equilibrato ed armonico.

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SCHEDA TECNCA

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Annata: 2019

Colore: Rosato

Gradazione Alcolica: 13% Vol

Temperatura di Servizio: 8-10°C

Temperatura in Cantina: 8-10°C

Nome Vigneto: Montepulciano d’Abruzzo 

Esposizione: Sud, Sud Est

Altitudine: 350 m slm

Sistema di allevamento: Tendone Abruzzese

Densità (viti per ettaro): 1.600/ha

Tipo di terreno: Argilloso - calcareo

Produzione media per ettaro: 14.000 kg/ha (140 q/ha)

Periodo di raccolta: Fine Settembre

Zucchero residuo: 2.3 g/l

Acidità Totale: 5.4 g/l

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